Bronze Award - Cluster Management

Kochshow "Gesund & Lecker"

Silvestermenü mit kalten und warmen Köstlichkeiten

Zum Ende des Jahres lädt wieder einmal Berg- und Jagdhotel Gabelbach in Ilmenau zum Kochen ein. Gemeinsam mit Moderatorin Angie bereitet Koch Andreas Motter ein schmackhaftes Silvestermenü bestehend aus vielen verschiedenen kalten und warmen Köstlichkeiten zu.
Hervorragend zum Zubereiten der warmen Häppchen eignet sich vor allem auch das Sonnenblumen-Walnuss-Öl der Erfurter Ölmühle Werner Fischer.

Festliche Küche in der Weihnachtszeit

Die Gönnataler Putenspezialitäten GmbH in Altengönna ist dieses Mal Gastgeber unserer Kochshow Gesund & Lecker und bietet mit ihrem reichhaltigem Angebot an Produkten von Pute, Gans und Wild die perfekte Grundlage für die festliche Küche in der Weihnachtszeit.
Angie und Koch Martin Hofmann bereiten eine köstliche Gänsebrust mit Pekannuss-Knödeln in einer mit Orangensaft verfeinerten Beurre Blanc und Rosenkohlblättern als Beilage.
Viel Spaß beim Anschauen der Sendung!

Leckeres aus Kohl und Wildkräutern

Während draußen die ersten Schneeflocken fallen, zaubert Koch Andreas Motter gemeinsam mit Moderatorin Angie in der Showküche des Berg- und Jagdhotels Gabelbach passend zum Wetter eine deftige Speise mit Kohl: Wirsingroulade gefüllt mit Pilzen und Rehfilet. Dazu gibt einen leckeren Wildkräutersalat mit Holunderdressing als kleine Beigabe. Der Wirsing und der Wildkräutersalat stammen von dem Erzeugergroßmarkt Thüringen-Sachsen-Spreewald eG. Viel Spaß beim Anschauen der Sendung!

Zu Gast im "Thüringer Bauernmarkt"

Der „Thüringer Bauermarkt“ in Saalfeld ist diesmal Gastgeber unserer Kochshow Gesund & Lecker. Die Produkte für die Sendung werden von der HERZGUT Landmolkerei eG zur Verfügung gestellt. Natürlich spielen daher Micherzeugnisse eine wichtige Rolle: eine Käsesuppe wird nach altem Rezept mit frischer Vollmilch, Butterkäse und Sahne, allesamt von HERZGUT, zubereitet. Dazu gereicht werden – passend zum Herbst – Steinpilzravioli und Steinpilztortellini. Als Dessert gibt es eine Panna cotta mit marinierten Zwetschgen. Viel Freude beim Zuschauen und Nachkochen!

Bratwurst-Spezialitäten

Erneut lädt das Berg- und Jagdhotel Gabelbach in Ilmenau zum Kochen ein - dieses Mal in der freien Natur. Passend zum Sommer, dreht sich in dieser Sendung Alles um das Thema „Grillen“. Andreas Motter zeigt uns, wie vielfältig das Grillvergnügen sein kann. Dabei darf die Thüringer Rostbratwurst natürlich nicht fehlen. Gleich sieben Mitglieder des Thüringer Ernährungsnetzwerkes haben ihre Bratwurst-Spezialitäten zur Verfügung gestellt, um die Vielfalt und unterschiedlichen Variationen - je nach Region und Hersteller - dem Zuschauer näher zu bringen. Interessante Hintergrundinformationen dazu erfahren Sie vom Vorsitzenden des 1. Deutschen Bratwurstmuseums, Uwe Keith.

Rinderfilet trifft auf Feuergurke

Der Waldgasthof „Hainich Haus“ ist dieses Mal Gastgeber unserer Kochshow „Gesund & Lecker“ und bietet einen wundervollen Schauplatz zum Kochen unter freiem Himmel. Bei schönstem Sommerwetter bereitet Koch Martin Hofmann gemeinsam mit Moderatorin Angie köstliche Teigtäschchen gefüllt mit Rinderfilet und den leckeren Feuergurken der HAINICH Konserven GmbH zu. Als Erfrischung gibt es dazu einen frischen Joghurt mit Gurke, Minze und Ingwer. Wir wünschen viel Spaß beim Anschauen und Nachkochen!

Mediterran geschmorter Nacken vom DUROC-Schwein

Wieder einmal lädt das idyllisch gelegene Berg- und Jagdhotel Gabelbach in Ilmenau zum Kochen ein. Gemeinsam mit Moderatorin Andrea bereitet Koch Andreas Motter einen „Mediterran geschmorten Nacken vom Schwein mit Kohlstrudel und Pilzcreme" zu. Das marmorierte Fleisch des DUROC-Schweins stammt von der Fleischmarkt GmbH Aschara und zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an sogenannten intramuskulären Fett aus. Dadurch ist es sehr saftig und unglaublich zart und schmackhaft. Wir wünschen viel Spaß beim Anschauen und Nachkochen!

Chutney, Crème Brûlée und andere Köstlichkeiten

Die Goethe Schokoladentaler Manufaktur GmbH in Oldisleben ist dieses Mal Gastgeber der monatlich erscheinenden Kochshow „Gesund & Lecker" und bietet mit ihren unzähligen köstlichen Chutneys die perfekte Grundlage für die Zubereitung geschmackvoller Gerichte. Angie und Koch Martin Hoffman bereiten ein köstliches Kalbskottelet mit Grillgemüse und Zitronen-Ingwer Chutney zu. Dazu gereicht wird ein Frühlingsbrot mit Ziegenfrischkäse und Feigen Chutney mit Walnuss und Cognac. Als leckeres Dessert gibt es eine Lavendel Crème Brûlée mit Waldbeereneis der Gastgeber.

Hirschkeule im Heubett mit Zwetschgen und Diepchen

Das Berg- und Jagdhotel Gabelbach in Ilmenau ist zum zweiten Mal Gastgeber der Sendung. Der Koch des Hauses, Andreas Motter, bereitet eine „Hirschkeule im Heubett mit Zwetschgen und Diepchen" zu. Das Fleisch stammt dieses Mal von unserem Netzwerkmitglied „Fleischverarbeitungsbetrieb Zitzmann GmbH", welches Ihnen in einem kleinen Imagefilm vorgestellt wird. Die Werbeinsel wird mit Spots der Netzwerkmitglieder „Thüringer Waldquell Mineralbrunnen GmbH" und „Aromatique GmbH" gestaltet. Viel Spaß beim Anschauen der Sendung!

Regenbogenforellenfilet und Nougat-Dessert

Die Viba Nougat-Welt ist Gastgeber und stellt für Angie und Martin Hofmann gerne die Showküche des Restaurants für die Aufzeichnung dieser Ausgabe zur Verfügung. Natürlich spielt Nougat eine wichtige Rolle - ein Tiramisu wird zubereitet und das preisgekrönte Viba-Nougat Eis wird dazu gereicht. Aber erst nach dem Hauptgericht - Regenbogenforellenfilets auf einem Kräuterbett.

Nur noch selten zubereitet - "Ochsenbäckchen"

Erstmals aus dem Berg & Jagdhotel Gabelbach, gelegen in fast 860m Höhenlage in der Kickelhahnregion bei Ilmenau, - "Gesund&Lecker- Thüringen schmeckt besser" mit Angie und Andreas Motter. Der Thüringer Spitzenkoch hat die Aufgabe übernommen, die Küche und den Gastronomiebereich des völlig neu sanierten Hauses zu gestalten. Dabei setzt er vorrangig auf regionale Produkte aus der unmittelbaren Umgebung. So auch bei dieser ersten Ausgabe aus der Hotelküche. Mit Ochsenbäckchen wählt er ein Gericht, dass aus vielen Speisekarten verschwunden ist. Denn: Dieses Fleisch zählt nicht zur Standardauslage im Supermarkt. Auch das Hotel muss hier beim Lieferanten Naturfleisch GmbH "Rennsteig" Oberweißbach extra bestellen.

Immer wieder lecker - "Thüringer Klöße"

Gesund & Lecker - Thüringen schmeckt besser - Thüringer Spitzenköche zeigen wie mit regionalen Produkten nach traditionellen Thüringer Rezepten herzhaft gesunde Gerichte zubereitet werden und das auf unterhaltsame Art und Weise. Die erste Folge startet, wie kann es anders sein, mit Thüringer Klößen und natürlich wurde in der Thüringer Kloßwelt in Heichelheim aufgezeichnet.