Bronze Award - Cluster Management


Mikrobiologische Probenahme und Befundbewertung

Workshops & Seminare der QMP GmbH

Jena

Termin
Donnerstag, 11.04.2019, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr

Ort
Akademiehotel Jena, Am Stadion 1, 07749 Jena

Referent(in)
Dr. Michael Grün

Eine exakte Umsetzung der VO (EG) 2073/2005 bei mikrobiologischen Produktprüfungen wird zunehmend gefordert und kontrolliert, z.B. hat der Bayerische Verwaltungsgerichtshof in einem aktuellen Urteil die Vorschriften zur Produktrücknahme wesentlich strenger ausgelegt, als bisher üblich.

Wir informieren Sie über die wesentlichen Grundlagen der mikrobiologischen Probenahme, des Untersuchungsdesigns und der Befundbewertung:

  •  Einführung in die Lebensmittel-Mikrobiologie, Risikobewertung von Lebensmitteln
  •  Erstellung "schlanker" Probenpläne
  •  Problembezogene Untersuchungsspektren
  •  Verordnung (EG) Nr. 2073/2005

  • Lebensmittelsicherheitskriterien, Prozesshygienekriterien
  • Rückruf- und Rücknahmepflichten

  •  Richt- und Warnwerte der DGHM
  •  Mikrobiologische Probenahme

  • Produktproben
  • Hygieneproben (Tupfer, Handabklatsch)

Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiß

Download
Seminarflyer und Anmeldeunterlagen

Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 28.03.2019 an seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11